domenica 8 aprile 2018 | Centro Culturale Zavattini, 18.30
IL RACCONTO È IMBANDITO
presenta
LA LUISONA
La Regina delle paste
Liberamente ispirato ai racconti di BAR SPORT di Stefano Benni
gastronomia, cucina, letteratura, cinema
Proiezioni cinematografiche e letture sul tema della “pasticceria da bar”.
Scene dal film:
Bar Sport, di Massimo Martelli, 2011
A seguire, degustazione di dolci ispirati dai racconti letterari e cinematografici e preparati dai pasticceri della nostra zona.
La Luisona
“Al bar Sport non si mangia quasi mai. C’è una bacheca con delle paste, ma è puramente coreografica. Sono paste ornamentali, spesso veri e propri pezzi d’artigianato. Sono lì da anni, tanto che i clienti abituali, ormai, le conoscono una per una. Entrando dicono: «La meringa è un po’ sciupata oggi. Sarà il caldo». Oppure: «E’ ora di dar la polvere ai krapfen». Solo, qualche volta, il cliente occasionale osa avvicinarsi al sacrario. Una volta, ad esempio, entrò un rappresentante di Milano. Aprì la bacheca e si mise in bocca una pastona bianca e nera, con sopra una spruzzata di quella bellissima granella in duralluminio che sola contraddistingue la pasta veramente cattiva. Subito nel bar si sparse la voce: «Hanno mangiato la Luisona!». La Luisona era la decana delle paste, e si trovava nella bacheca dal 1959. Guardando il colore della sua crema i vecchi riuscivano a trarre le previsioni del tempo. La sua scomparsa fu un colpo durissimo per tutti. Il rappresentante fu invitato a uscire nel generale disprezzo. Nessuno lo toccò, perché il suo gesto malvagio conteneva già in sé la più tremenda delle punizioni. Infatti fu trovato appena un’ora dopo, nella toilette di un autogrill di Modena, in preda ad atroci dolori. La Luisona si era vendicata. La particolarità di queste paste è infatti la non facile digeribilità. Quando la pasta viene ingerita, per prima cosa la granella buca l’esofago. Poi, quando la pasta arriva al fegato, questo la analizza e rinuncia, spostandosi di un colpo a sinistra e lasciandola passare. La pasta, ancora intera, percorre l’intestino e cade a terra intatta dopo pochi secondi. Se il barista non ha visto niente, potete anche rimetterla nella bacheca e andarvene”.
Stefano Benni, Bar Sport, 1976
Un’iniziativa inserita nella rassegna gastronomica
GUSTOSAMENTE
shopping e sapori del territorio
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© immagine: Giuseppe Battiston, da una scena del film Bar Sport di Massimo Martelli, 2011